Himbeeren, Marmelade, selber machen

Leckere Himbeer-Marmelade

Leckere Himbeer-Marmelade
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Himbeeren haben vor allem im Frühsommer Saison und sind ein wahrer Hochgenuss – vor allem eingekocht als Marmelade. Mit unserem Rezept für leckere Himbeermarmelade gelingt es in jedem Fall.

Zutaten

Bei diesem Rezept für leckere Himbeermarmelade geht es ganz einfach zu. Alles was Du brauchst: 1 kg geputzte Himbeeren und 500 g Gelierzucker (2:1) sowie eine Vanilleschote.

Zubereitung

  1. Himbeeren mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und durchmengen. Anschließend Vanilleschote einschneiden und das Mark aus der Schote herauskratzen. Beides zusammen mit in den Topf geben.
  2. Die Himbeeren jetzt aufkochen lassen, auf den Punkt 3 Minuten sprudelnd kochen (am besten die Uhr stellen) und ständig rühren, damit nichts anbrennt.
  3. Nun die mitgekochte Vanilleschote entfernen und die Marmelade anschließend bis zum Rand in das sterilisierte Glas füllen.
  4. Jetzt die Gläser fest und luftdicht verschließen und im Anschluss noch für rund 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, damit ein Vakuum entsteht.


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