Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
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Der Klassiker mal anders. Auch als Mehrfruchtmarmelade schmeckt Erdbeermarmelade hervorragend. Bei diesem Rezept werden die Erdbeeren mit Rhabarber ergänzt. Wenn Dir das Rezept gefällt, hinterlasse uns gerne eine Bewertung oder ein Kommentar. 

Zutaten

  • 750 Gramm Erdbeeren
  • 250 Gramm Rhabarber
  • 1 TL Zitronensaft
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1

Zubereitung

  1. Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün.
  2. Mische die Tomaten in einem Topf mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft.
  3. Püriere die Masse bis zur gewünschten Konsistenz. 
  4. Entferne die Stielansätze des Rhabarbers und entferne zudem Haut und Blätter.
  5. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und gibt ihn zum Erdbeerpüree hinzu.
  6. Bringe die Masse zum Kochen und lass alles für etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. 
  7. Fülle die fertige Marmelade bis zum Rand in gereinigte Schraubgläser und stelle diese für ein paar Minuten auf den Kopf. So bildet sich ein Vakuum. 

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